Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение Вышневолоцкого района " Зеленогорский детский сад"

Общая информация

Министерство образования
Сайты портала
Законодательство
Муниципальные услуги
Родителям

Главная » Организация питания в ДОУ

Организация питания в ДОУ

Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.

Соблюдение правильного питания важно во все возрастные периоды, однако в дошкольном возрасте роль питания особенно велика. Это обусловлено рядом причин. Детский организм отличается бурным ростом и развитием: происходит формирование и становление структуры многих органов и систем, совершенствуются их функции, интенсивно идет созревание головного мозга и развитие высшей нервной деятельности.

Основным принципом питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие их пищевых рационов. Только при включении в повседневные рационы всех основных групп продуктов - мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др. можно обеспечить детей всеми необходимыми им пищевыми веществами

В МБДОУ "Зеленогорский детский сад" соблюдаются принципы рационального, сбалансированного питания детей раннего и дошкольного возраста. Питание осуществляется в соответствии с перспективным 10-ти дневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста, согласованным и утвержденным Роспотребнадзором, на основании которого составляется рабочее ежедневное меню.

Объем пищи и выход блюд соответствуют возрасту детей. В рационе присутствуют свежие фрукты, овощи, соки, кисломолочные продукты. Основанием для приготовления блюд являются оформленные технологические карты(на основании действующих сборников технологических нормативов).

Дети в детском саду обеспечены4-х разовым сбалансированным питанием в соответствии с режимом дня. Режим питания детей с 10.5- часовым пребыванием включает:

завтрак;
второй завтрак;
обед;
усиленный полдник;

Круглогодично проводится искусственная С-витаминизация готовых блюд. Для профилактики йододефицита в питании используется йодированная соль.

Питание в детском саду организовано в групповых комнатах. Производственный процесс по приготовлению блюд выполняют квалифицированные повара. Весь цикл приготовления блюд осуществляется напищеблоке, состоящем из двух цехов и кладовой для хранения продуктов. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход и полностью оснащено оборудованием в соответствии с нормативными требованиями.

Информация о наличии диетического меню

В МБДОУ "Зеленогорский детский сад" диетического питания нет (в связи с отсутствием данной категории детей)

Организация питания детей в группах

Работа по организации питания детей в группах осуществляется под руководством воспитателя и заключается в:

создании безопасных условий при подготовке и во время приема пищи;
формировании культурно-гигиенических навыков во время приема пищи детьми.
получение пищи на группу осуществляется строго по графику, утвержденному заведующим ДОУ.

Перед раздачей пищи детям помощник воспитателя обязан:

промыть столы горячей водой с мылом;
тщательно вымыть руки;
надеть специальную одежду для получения и раздачи пищи;
проветрить помещение;
сервировать столы в соответствии с приемом пищи.

Обеспечение выполнения санитарно-гигиенических требований по организация питания.

Важнейшим условием правильной организации питания детей является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления и хранения пищи.

В целях профилактики пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний работники пищеблока строго соблюдают установленные требования к технологической обработке продуктов, правил личной гигиены.

Мероприятия, проводимые в детском саду:

Поступление продуктов питания и продовольственного сырья только с сертификатами;

Имеется журнал скоропортящихся продуктов, в которых указывается срок годности продуктов;

Производится обработка продуктов питания: мяса, яиц, фруктов и овощей, банок;

Для приготовления пищи используются только разрешенные продукты

Ежедневно ведется бракераж готовой продукции.

Организация питьевого режима

В нашем детском саду организован питьевой режим, обеспечивающий безопасность качества питьевой воды, которая отвечает требованиям санитарных правил.
Питьевой режим в группах обеспечивается через кипячёную воду

В нашем детском саду, для приготовления пищи используется новая система очистки воды методом обратного осмоса. Установка модели RO400G-P01 соответствует мировым стандартам по качеству очищенной воды.

Система очистки

Наши поставщики:

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в МБДОУ "Зеленогорский детский сад"

№ п/п	Поставщик	Наименование продуктов
1	ОАО «Тверьпродторг»	Картофель, лук репчатый, капуста белокочанная, морковь, свёкла, яблоки свежие, чеснок
2	ООО «ВЫШНИЙ ВОЛОЧЕК – АЙСБЕРГ»	Крупы: манная, пшенная, гречневая, рисовая, перловая, геркулес «Ясно солнышко», песок сахарный, мука пшеничная, горох, чай черный, кисель,кофейный напиток, соль йодированная, макаронные изделия (рожки, вермишель), масло подсолнечное рафинированное, масло сливочное,дрожжи сухие, молоко, молоко сгущенное,огурцы консервированные, повидло, кура, рыба свежемороженая,сметана,сок фруктовый, творог, сыр, томатная паста, яйцо куриное
3	ОАО «Вышневолоцкий хлебокомбинат»	Батон нарезной 0,33, хлеб Дарницкий формовой 0,62.